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O Embalagem sustentável procura reduzir o impacto associado ao embalagem durante o seu fabrico, utilização e gestão como resíduo, sem esquecer a sua função principal: proteger corretamente o produto.
Não se trata simplesmente de substituir o plástico por papel ou de escolher um embalagem porque se apresenta como biodegradável. Para avaliar uma solução é preciso ter em conta a quantidade de material, a sua origem, reutilização, reciclabilidade, compostabilidade, transporte e fim de vida.
Na alimentação e hotelaria existe ainda uma condição imprescindível: o embalagem Deve continuar a ser adequado para o alimento, a temperatura e o tipo de serviço.
O que é a embalagem sustentável
A embalagem sustentável pode ser entendida como aquela concebida para cumprir a sua função utilizando os recursos de uma forma mais eficiente e facilitando uma gestão adequada após a sua utilização.
Isto pode ser conseguido de diferentes formas. Um embalagem pode utilizar menos material, incorporar conteúdo reciclado, ser reutilizável, ser fabricado com um material facilmente reciclável ou ser compostável sob determinadas condições.
Por conseguinte, não existe um único material que transforme automaticamente uma embalagem em sustentável.
Uma caixa de cartão demasiado grande para o produto pode gerar material e transporte desnecessários. Da mesma forma, um embalagem reutilizável utilizado uma única vez perde grande parte do sentido com que foi concebido.
Que características deve ter uma embalagem sustentável
Um dos primeiros critérios é utilizar apenas o material necessário para proteger corretamente o produto.
O embalagem também deveria adaptar-se à sua utilização real. Na alimentação, isto significa avaliar o peso, a humidade, a gordura, a temperatura, o tempo de transporte e a necessidade de fecho.
Outro aspeto importante é facilitar a sua gestão posterior. Os formatos monomaterial ou com peças facilmente separáveis costumam ser mais simples de identificar e gerir do que aqueles que combinam vários materiais inseparáveis.
Também pode valorizar-se o uso de material reciclado, materiais provenientes de fontes renováveis, formatos compostáveis certificados ou soluções reutilizáveis, dependendo de cada aplicação.
A sustentabilidade deve ser analisada como um conjunto e não apenas a partir da aparência do embalagem.
Materiais habituais em embalagens sustentáveis
Papel e cartão
O papel e o cartão são muito utilizados em caixas, sacos, tabuleiros, embrulhos e packaging para alimentos.
Funcionam especialmente bem em produtos secos ou semi-secos e oferecem inúmeras possibilidades de design e personalização.
Na hotelaria surgem habitualmente em caixas para hambúrgueres, pizza, pastelaria, padaria, comida preparada ou sacos take away.
Contudo, papel ou cartão não significam automaticamente reciclável em qualquer situação. A gordura, os restos de comida, os revestimentos e a combinação com outros materiais podem condicionar a sua gestão.
Papel kraft
O kraft é muito habitual em sacos, caixas e embalagens devido à sua resistência e à imagem natural que transmite.
Pode funcionar especialmente bem em cafetarias, padarias, lojas gourmet, restaurantes take away e comércios.
Também admite personalização através de impressão, etiquetas ou carimbos, permitindo integrar a embalagem na identidade visual do negócio.
Para alimentos gordurosos ou húmidos é necessário verificar se o formato incorpora uma barreira adequada ou utilizar soluções específicas.
Cana-de-açúcar ou bagaço
O bagaço é uma fibra vegetal proveniente do processamento da cana-de-açúcar que é utilizada para fabricar pratos, tabuleiros, taças e embalagens para comida preparada.
É uma alternativa habitual em catering, restauração e take away quando se procuram soluções baseadas em fibras vegetais.
Pode ser utilizado tanto com determinados alimentos frios como quentes, dependendo das características da referência.
É importante verificar sempre temperatura, humidade, resistência, contacto alimentar e condições de compostabilidade do produto concreto.
PLA e outros bioplásticos
O PLA é um bioplástico de origem vegetal utilizado principalmente em copos, tampas, saladeiras e outras embalagens transparentes para alimentos frios.
A sua principal vantagem é oferecer uma apresentação semelhante a determinados plásticos convencionais, mantendo uma origem biobaseada.
No entanto, biobaseado não significa automaticamente compostável. Quando um produto de PLA é comercializado como compostável Deve estar concebido e certificado para condições concretas, normalmente de compostagem industrial.
Além disso, o PLA convencional costuma estar orientado para aplicações frias e não a comida quente ou micro-ondas.
Materiais reciclados
Outra estratégia é fabricar embalagens utilizando matérias-primas provenientes da reciclagem.
Podemos encontrar soluções de cartão reciclado, papel reciclado ou determinados plásticos reciclados como rPET.
Utilizar conteúdo reciclado permite reintroduzir materiais no ciclo produtivo, embora continue a ser necessário avaliar a segurança alimentar, o design e a gestão posterior do embalagem.
Reciclado e reciclável são conceitos diferentesUm refere-se à origem do material e o outro às suas possibilidades de tratamento depois de o utilizar.
Embalagens reutilizáveis
A reutilização pode reduzir a necessidade de fabricar continuamente novas embalagens quando existe um sistema que permite recuperá-las, limpá-las e voltar a utilizá-las.
Este modelo pode fazer sentido em catering recorrente, eventos fechados, refeitórios, serviços internos ou negócios com clientes frequentes.
Para que funcione, o embalagem Deve ser suficientemente resistente e existir uma operativa real de devolução, lavagem e novas utilizações.
Embalagem sustentável para hotelaria e take away
Na hotelaria não basta escolher um material pela sua perceção ambiental. A embalagem tem de responder corretamente durante o serviço.
Para encomendas take away de tamanho médio podem funcionar bem as Sacos kraft com asas e caixas de papel ou cartão, desde que os alimentos estejam devidamente protegidos.
Em comida preparada podem utilizar-se tabuleiros ou taças de cana-de-açúcar quando as suas características forem compatíveis com temperatura, gordura e humidade.
Para bebidas e sobremesas frios, determinados copos e embalagens transparentes de PLA podem ser adequados quando se procura também uma solução compostável certificada.
Na entrega ao domicílio, a funcionalidade adquire ainda mais importância. Um embalagem Deve suportar movimento, empilhamento, temperatura e tempo de transporte sem fugas nem deformações.
Uma embalagem que provoca derrames ou desperdício alimentar não se torna numa boa solução apenas pelo material utilizado.
Embalagem sustentável para padaria e pastelaria
Em padarias e pastelarias podem combinar-se diferentes formatos consoante cada produto.
O papel kraft funciona bem com pão e produtos secos. Para pastelaria com gordura podem ser utilizadas soluções antigordura E, para tartes ou preparações delicadas, costumam ser necessárias caixas e bases que protejam corretamente o produto.
Também se pode reduzir material evitando utilizar caixas demasiado grandes para pequenas quantidades.
Aqui, Ajustar corretamente o tamanho da embalagem pode ser tão importante como escolher o próprio material.
Embalagem sustentável para catering e eventos
Os eventos permitem controlar melhor tanto a entrega como a recolha das embalagens.
Isto facilita modelos reutilizáveis ou sistemas onde são utilizados materiais compostáveis e existe uma separação específica após o consumo.
No catering, podem ser utilizados tabuleiros de fibra vegetal, pratos, copos, caixas de cartão, talheres de materiais alternativos ou sistemas reutilizáveis, dependendo do serviço.
Quando a organização também controla os resíduos, torna-se mais simples conseguir que cada material termine realmente no sistema para o qual foi concebido.
O design também pode reduzir resíduos
O ecodesign não consiste apenas em criar uma embalagem visualmente atrativa.
Também implica perguntar-se se é possível reduzir o tamanho, o peso, o número de peças ou a combinação de materiais sem prejudicar a proteção do produto.
Uma tampa desnecessária, uma saco demasiado grande, uma segunda caixa ou uma embalagem adicionada sem função concreta aumentam a quantidade de material utilizado.
Da mesma forma, utilizar uma base e uma tampa do mesmo material pode simplificar em alguns casos a separação posterior.
O design deve procurar um equilíbrio entre proteção, apresentação, consumo de recursos e gestão do resíduo.
Embalagem sustentável e personalização
A sustentabilidade não impede que se trabalhe a identidade visual.
As bolsas de papel, caixas, faixas, etiquetas e outros formatos permitem incorporar logótipos, mensagens de marca e instruções sobre a gestão do embalagem.
De facto, a própria embalagem pode ajudar o consumidor a separar corretamente o resíduo.
É mais útil indicar “caixa de cartão: reciclar no contentor azul se estiver limpa” ou identificar claramente um material compostável que utilizar termos genéricos como “eco” ou “verde”.
A comunicação deve ser concreta e coerente com as características reais do embalagem.
Como escolher uma embalagem mais sustentável
A decisão deve começar pelo produto.
É necessário avaliar se o alimento é frio ou quente, se contém gordura ou líquidos, quanto pesa, quanto tempo ficará dentro do embalagem E como será transportado.
Depois pode analisar-se que opções permitem reduzir material ou facilitar a reutilização, reciclagem ou compostagem.
Também é conveniente analisar o sistema de gestão disponível. Um material concebido para compostagem industrial pouco acrescenta se acabar sistematicamente misturado com um fluxo que não o consegue tratar corretamente.
Por isso, O melhor packaging sustentável é aquele que combina funcionalidade, redução de material e uma gestão final realista.
Exemplos de embalagem sustentável
Uma caixa de cartão ajustada ao tamanho de um hambúrguer pode reduzir o espaço e o material em comparação com um embalagem sobredimensionado.
Uma saco Uma embalagem kraft corretamente dimensionada pode agrupar um pedido take away sem necessidade de utilizar vários sacos.
Uma taça de fibra de cana-de-açúcar pode ser utilizada para determinados pratos preparados quando as suas propriedades forem adequadas para o alimento.
Um copo de PLA certificado pode funcionar em bebidas frias quando existe uma gestão compatível com a sua compostabilidade.
Um embalagem reutilizável pode ser uma boa opção num serviço recorrente onde exista devolução e lavagem.
Em todos estes casos, A sustentabilidade depende tanto do material como da forma como é utilizado e do que acontece com ele depois..
Embalagem sustentável em Envases del Mediterráneo
Envases del Mediterráneo Dispõe de diferentes soluções para hotelaria, restauração, catering, take away e alimentação.
Entre elas podem encontrar-se embalagens de papel e cartão, sacos kraft, soluções de cana-de-açúcar, embalagens compostáveis, formatos de PLA e outros produtos concebidos para diferentes condições de serviço.
A escolha deve ser sempre feita tendo em conta o alimento, a temperatura, a resistência necessária, o transporte e a forma como o resíduo será posteriormente gerido.
Perguntas frequentes
O que é a embalagem sustentável?
É uma abordagem de conceção e utilização de embalagens que procura reduzir o seu impacto através de um menor consumo de materiais, reutilização, reciclabilidade, conteúdo reciclado, compostabilidade ou outras estratégias compatíveis com a sua função.
Que materiais são utilizados na embalagem sustentável?
Podem ser utilizados papel, cartão, kraft, cana-de-açúcar, materiais reciclados, PLA, outras fibras vegetais e sistemas reutilizáveis, consoante o produto e a utilização.
O cartão é sempre mais sustentável do que o plástico?
Não necessariamente. A escolha depende da quantidade de material, do produto, da resistência necessária, do transporte, da possibilidade de reutilização e da gestão do resíduo.
Um embalagem A biodegradabilidade é sustentável?
A biodegradabilidade é apenas uma característica do material. Não permite determinar por si só o impacto global do embalagem nem garante que venha a ser gerido corretamente.
Que embalagem sustentável utilizar para take away?
Depende do alimento. O papel e o kraft podem funcionar bem para produtos secos e sacos; a cana-de-açúcar para determinadas refeições preparadas e o PLA para algumas aplicações transparentes a frio.
Packaging sustentável significa packaging compostável?
Não. Uma embalagem pode ser pensada a partir da redução, reutilização ou reciclabilidade sem ser compostável. A compostabilidade é apenas uma das estratégias possíveis.